1、羊蝎子含有丰富的蛋白质、脂肪，同时还含有维生素Bi、B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等，营养十分全面、丰富。
2、羊的脂肪溶点为47．而人的体温为37。C，所以吃了羊肉后脂肪也不会被身体吸收，不会发胖。
3、羊蝎子的骨髓更是上品，能强筋骨，治腰膝酸软、筋骨痛等症。
4、古代医学认为“人参补气，羊肉则善补形”。寒冬常吃羊肉，可促进血液循环，增强御寒能力。
5、羊蝎子还是“补钙之王”，尤其是清炖羊蝎子可以促进钙的吸收，达到补钙的效果，所以老年人吃羊蝎子可以缓解骨质疏松，中年人吃可以养颜美容，少年吃，可以健脑增高
6、对于患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状等人有明显的疗效。
7、对工作、学习疲倦困倦的可以起到加油充电的作用。
清炖羊蝎子的功效作用
1、温补脾胃：用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2、温补肝肾：用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3、补血温经：用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4、保护胃黏膜：羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。
5、补肝明目：羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
原来吃羊肉还要注意
1、不宜食用剩下的反复热或冻藏加温的羊蝎子。
2、不宜食用未摘除甲状腺的羊蝎子。
3、不宜用不适当的烹制方法烹制食用。
4、肝炎病人过多食用羊蝎子，可加重肝脏负担，导致发病，所以患有肝炎的人就要少吃清炖羊蝎子，其他的关于羊肉的都要少吃。
5、吃清炖羊蝎子后马上喝茶，容易发生便秘，所以记住吃完羊蝎子之后就不要马上喝茶。在冬季，大家围成一桌一起啃着清炖羊蝎子，然后将啃完之后，每个人都可以来一碗汤，既营养健康还会感觉到暖暖的。无论是身体还是心理都会感觉到暖暖的。
