浅表性胃炎的饮食原则
1、避免吃各种刺激性食物如烈性酒、浓缩咖啡、生蒜芥末等对胃粘膜有损伤的食物，同时避免吃太硬、太酸、过辣、过冷、过热和过分粗糙的食物。可选用容易消化的食品并注意少用油炸和油煎等烹调方法。食物最好清淡软烂。2、增加营养、注意选择营养价值高的蛋白质食品和维生素丰富的软食，比如牛奶、豆腐、胡萝卜和一些发酵的食品，食物要细嚼慢咽。
3、饮食要有规律，一定要定时和定量，不要暴饮喝暴食，养成好的饮食习惯，减轻胃部的负担。三次正餐食量较少可以于餐间定时的加餐。注意食物搭配，最好有干有稀，有蛋白质食品也有少量主食。
4、患者应以吃易消化的软饭为主，多吃含植物蛋白、维生素多的食物，如豆腐、胡萝卜等；豆浆和牛奶营养高且有保护胃粘膜的作用，应列为常用食品。
浅表性胃炎的饮食——食物选择注重软、烂、消化：食用的主食、蔬菜及鱼肉等荤菜，特别是豆类、花生米等硬果类都要煮透和烧熟使它软烂，便于消化和吸收，少吃粗糙和粗纤维多的食物，要求食物一定要精工细作，富含着营养。保持新鲜、清淡：各种食物均应新鲜，不宜存放过久食用。吃新鲜而含纤维少的蔬菜及水果，如冬瓜、黄瓜、番茄、土豆、菠菜叶、小白菜、苹果、梨、香蕉、橘子等。吃清淡少油的膳食。清淡膳食既容易消化吸收，又利于胃病的康复。浅表性胃炎的饮食——饮食禁忌戒酸性食物：酸度较高的水果，如：凤梨、柳丁、橘子等，于饭后摄食，对溃疡的患者不会有太大的刺激，所以并不一定要禁止食用。 戒产气性食物：有些食物容易产气，使患者有饱涨感，应避免摄食；但食物是否会产气而引起不适，因人而异，可依个人的经验决定是否应摄食。 此外，炒饭、烤肉等太硬的食物，各式甜点、糕饼、油炸的食物及冰品类食物，常会导致患者的不适，应留意选择
